本網(wǎng)訊（李婷婷報(bào)道）近日，成都市第98屆糖酒會在中國西部博覽城順利開展，芊村道快餐憑借“美味、快捷、健康、安全”的產(chǎn)品，成為本次糖酒會展會期間指定快餐供應(yīng)商，再次為近萬余次來自世界各地的客戶提供快餐服務(wù)。芊村道快餐工作人員也是非常重視本次活動，聯(lián)合成都市食品藥品監(jiān)督管理局共同為此次項(xiàng)目保駕護(hù)航，從源頭抓起，確保供餐服務(wù)圓滿完成。

芊村道運(yùn)營部經(jīng)理張敏先生說到“芊村道快餐是一家集開發(fā)、生產(chǎn)和銷售快餐系列產(chǎn)品的企業(yè)，公司以“美味、快捷、健康、安全”為宗旨，開發(fā)出了芊村道現(xiàn)代快餐系列產(chǎn)品。本次供餐項(xiàng)目糖酒會籌備組早在1個(gè)月前就正式向成都市各大餐飲單位發(fā)出招標(biāo)邀請。芊村道憑借“美味、快捷、健康、安全”的產(chǎn)品，成為此次中標(biāo)的餐飲公司，為糖酒會期間來自世界各地的參展商及參觀客戶帶去美味的快餐。連續(xù)四天近五千份的供餐量也不是一個(gè)小數(shù)目，食用人群龐大且集中，因此在整個(gè)制作過程中，規(guī)范化是非常重要的，無論是在菜品制作上，或是在餐食裝箱環(huán)節(jié)以及在配送過程中，都必須按照公司制定的流程一步一步走，穩(wěn)扎實(shí)打。

對于本次糖酒會供餐，芊村道特別制定了一整套完整的體系，包括從人員配置、原材料采購、食品的烹飪及加工、保溫措施、配送。在人員配置方面所有參與此次會餐的工作人員均每人持健康證上崗，統(tǒng)一穿戴工作服帽，一次性口罩和手套也是必不可少。原材料采購上也均是從各大正規(guī)供貨商統(tǒng)一采購豬肉及蔬菜，均需提供每批次的檢驗(yàn)報(bào)告確保來貨渠道正規(guī)。師傅在制作工藝上采用了川菜常用的烹飪手法，傳統(tǒng)川菜、燒菜、及蒸菜，例如醬爆五花肉、水煮肉片、粉蒸肉等菜系，花樣也是層出不窮。為客戶吃到熱氣騰騰的盒飯，還特意定制了一批具有耐熱保溫效果的保溫箱。芊村道辦公室的調(diào)度隨時(shí)待命，調(diào)配了10余輛大型保溫送餐車待命，確保在送餐過程中萬無一失，讓快餐能從出餐到達(dá)客戶手中不超過兩小時(shí)并且依然維持熱騰騰的狀態(tài)。在防止食品安全事故方面也是做了精心準(zhǔn)備，本次展會期間供餐的菜品，送出之前必須做好相關(guān)留樣并詳細(xì)做好留樣記錄，包括菜品名稱、日期、保存48h，送餐保溫箱、送餐車都必須貼好封條于30分鐘內(nèi)送達(dá)現(xiàn)場，并保持快餐中心溫度為70攝氏度。

至今，芊村道快餐已為大大小小數(shù)百場會議供餐，并且永遠(yuǎn)保持食品安全零事故。20多年來，芊村道始終秉持“快捷、健康、美味！”的美食理念，用良心、用道德、用恒心做好“安全川菜”這件事。